カフェ・バッハの2025年冬「季節のケーキ」ご紹介

東京の台東区にある焙煎珈琲の超有名店「カフェ・バッハ」さんでは、焼き菓子やケーキも自社で作っていらっしゃいます。
その月の土曜日、日曜日、月曜日にのみ店頭に並ぶケーキには「季節のケーキ」と、一緒に頂いたコーヒーのご紹介。
今回は冬、2025年12月から2026年2月の「季節のケーキ」です。
（ブログ記事「【名店のご紹介】カフェ・バッハ – cafe Bach –」を参考）

2025年12月　季節のケーキ

ケーキ【タルトタタン】

2025年12月の季節のケーキは「タルトタタン」です（税込価格：890円）。
2時間かけて焼き上げられた「タルトタタン」のりんごは、しっとりとした甘さ、そして、さっぱりとした酸味があります。
11月の季節のケーキ「アップルパイ」と同じく、紅玉のりんごが使われているとのこと。
そのりんごをのせているパイ生地は、しっかりとした食感です。
ふわふわの生クリームもついて、コーヒーのスィーツにぴったり。

2025年12月24日-25日のクリスマス限定　季節のケーキ

ケーキ【ショートケーキ】

コーヒー【パプアニューギニア】

上品でさっぱりとした甘さのイチゴの「ショートケーキ」です（税込価格：700円）。
クリスマス限定の季節のケーキになります。
生クリームに、甘酸っぱい大きなイチゴ、そしてスポンジ生地も優しい甘さ。
シンプルな苦みの「パプアニューギニア」のコーヒー（税込価格：760円）は、甘いショートケーキにはピッタリですね。
クリスマス限定ですが、その週の土日にも若干販売もあるそうです。
「絶対、イチゴのショートケーキが食べたい！」
という方は、予約をした方がいいかもしれません。

2026年1月　季節のケーキ

ケーキ【シュバルツベルダーキルシュトルテ】

コーヒー【スマトラ・マンデリン・タノバタック】

白いクリームは冬、ココアの生地とチョコレートが黒い森。
「冬の黒い森」をイメージされた「シュバルツベルダーキルシュトルテ（定価780円）」が、1月の季節のケーキ。
甘酸っぱいサワーチェリーが、ケーキトップ、そして、ケーキ下段にあるクリームの中に入っています。
ココアの生地の間に、白いクリームがたっぷり。
甘すぎず、さっぱりとしていて、いくらでも食べられる季節のケーキです。
一緒に頂いた「スマトラ・マンデリン・タノバタック（定価770円）」は、飲んだ後に、ドライフルーツの味わいがふわっと広がるエキゾチックなコーヒーになります。

2026年2月　季節のケーキ

ケーキ【ビテール】

コーヒー【インディアAPAA】

メレンゲとムースが交互に重なったチョコレート・ベースのケーキ「ビテール（価格720円）」が2月の季節のケーキ。
さっくりとしたメレンゲの間に、濃厚なチョコレートのムースが入っています。
ケーキの上にある飾りは、メレンゲです。
ケーキの一切れを口に入れると、ケーキが口の中で、雪のようにフワッと消えるような軽やかさ。
そして、チョコートの甘さが口いっぱいに広がります。
1月の季節のケーキ「シュバルツベルダーキルシュトルテ」のチョコレートケーキともまた違う美味しさ。

一緒に頂いた「インディアAPAA（アラビカ・プランテーション・ダブルエー／価格710円）」は、ミルクや甘さと合う深煎りコーヒー。
「AA（ダブルエー）」とはコーヒー豆の格付けとのこと。
インディアのコーヒー豆もいろいろあり、その中で「AA」は、最上位の格付けとなるそうです。
「インディアAPAA」のコーヒー豆も拝見したのですが、大きなコーヒー豆でした。

今回頂いたコーヒーは「インディアAPAA」ですが、しっかりとしたチョコレートの味がする「ビテール」には、ミルクがたっぷり入ったコーヒーも合うそうです。