食材は鮮度が大事 -ある鮮魚商と青果商の話-

売れ残った魚と、失われていった信頼

とても個性的なご家族が住んでいました。
ご自宅で魚を販売する、鮮魚商のご一家だったのです。
そのご主人のご両親も、鮮魚商をされていました。
ご両親が鮮魚商をされていた時は、お店はたくさんの買物客で、あふれていたのです。

そして、そのお子様の代となりました。
しかし、ご両親が経営をしていた時と違い、開店していても、買物客が来ることはありません。
誰も買いに来ないので、店頭に置かれている魚介類も若干です。

なぜなのでしょうか。

そのことに関して、ご近所の方々から、このような話を聞いたのです。

ある主婦の方が、お刺身を買いに訪れたことがありました。
その時、鮮魚商のご主人は、お刺身を手に取り、そのニオイを嗅ぎ
「あ、これ、まだ大丈夫だ」
と言って、主婦の方に渡したのです。

また、周囲には旅館が多いのです。
宿泊したお客様の団体に、お刺身を出すことになりました。
その旅館の方が、その鮮魚商からお刺身を購入。
団体客の方々へ、お刺身を出したところ
「なんだ！この刺身は！！」
と、怒り出したとのこと。

鮮度が落ちた食材を買ったら、そのお店には行かないでしょう。
売れ残った魚を処分するのは、もったいないという考えかもしれません。
しかし、傷んだ魚を食べることは危険のような・・・。

その鮮魚商から少し離れたところにも、鮮魚商がありました。
そこの鮮魚商は、たくさんの買物客で、いつも賑わっています。

個性的なご家族が経営している鮮魚商の近くに住む方も、魚を購入する時は、その賑やかな鮮魚商へ買いに行くのです。
（ブログ記事「渋柿の試食、そして違法駐車と闘うご家族」を参考）

この地域には、いつも賑わう青果商もありました。
店頭には、たくさんの野菜と果物。

子どもの頃、家で「味噌おでん」を作ることになりました。
母に言われ、青果商へこんにゃくを買いに行ったのです。
青果商の店頭へ到着すると
「いらっしゃい！」
という元気ない声が響きます。

「こんにゃく下さい」
「はい！何丁？」
「・・・買えるだけ」
と、母から預かったお札を見せました。
青果商の方は
「・・・いくらでも買えるけど・・・」

母から、こんにゃくを買ってくるように言われたのですが
「何丁買ってくるのか」
まで聞いていなかったのです。

すると、青果商の方は
「じゃあ、一緒に聞きに行こう！」

青果商の方と一緒に、家まで元気よく走って向かいます。

家にいた母は
「ああ、ひとつでいいの」
と、ついて来てくれた青果商の方に伝えます。

お店に戻って、こんにゃく一丁を購入。
その日は、美味しく味噌おでんを食べました。

青果商の中に、手作りの漬物を販売しているお店もあったのです。
その青果商も、買物客であふれています。

その青果商で、片方の手に障害をお持ちの方が、店頭で接客のお仕事をされていました。
その方は、おひとりで漬物を漬け、その漬物も店頭で販売されていたのです。
この漬物の美味しいこと！
野菜や果物だけでなく、こちらの方の漬物も人気でした。

そんな活気のある商店があったことも、今となっては遠い昔の話です。