【名店のご紹介】そば さやか　- 東京・番外編 –

＜基本情報＞

• 店名：そば さやか
• 住所：東京都港区東新橋1-8-2 カレッタ汐留 B2F
• アクセス：
  JR「新橋駅（烏森口）」から徒歩8分
  都営浅草線「新橋駅（A2出口）」から徒歩7分
  大江戸線「汐留駅（出口1～6 新橋駅方面）」から徒歩5分
  ゆりかもめ「汐留駅（E出口 B1F・F出口 B1F）」から徒歩5分
• 営業時間：平日11時30分～17時（L.O.16時50分）／ 17時30分～20時（L.O.19時50分 ／ 完売したら営業終了）
• 支払方法：現金・クレジットカード決済・QRコード決済・交通系IC等
• 定休日：土日祝日（臨時休業日等は公式SNSで要確認）
• 座席（店内禁煙）：立食テーブル（17～18人くらい）
• 公式SNSアカウント：
  https://x.com/soba_sayaka/
  https://www.instagram.com/soba_sayaka/

＜メニューの一部をご紹介＞
※価格は全て税込み価格です（2026年3月時点）。

• 温かいメンマ肉そば（単品）：1,300円
• 温かいメンマ肉そば＆黒舞茸の天ぷらセット：1,550円
• 温かいメンマ肉そば＆黒舞茸天丼（定食）：1,600円
• 温かいメンマ肉そば＆メンチ丼（定食）：1,690円

• 冷し肉そば（単品）：1,150円
• 冷し肉そば＆黒舞茸の天ぷらセット：1,400円
• 冷し肉そば＆黒舞茸天丼（定食）：1,450円
• 冷し肉そば＆メンチ丼（定食）：1,540円

• （冷し）もりそば（単品）：850円
• （冷し）もりそば＆黒舞茸の天ぷらセット：1,150円
• （冷し）もりそば＆黒舞茸天丼（定食）：1,200円
• （冷し）もりそば＆メンチ丼（定食）：1,290円

• （冷し）海苔もりそば（単品）：900円
• （冷し）海苔もりそば＆黒舞茸の天ぷらセット：1,200円
• （冷し）海苔もりそば＆黒舞茸天丼（定食）：1,250円
• （冷し）海苔もりそば＆メンチ丼（定食）：1,340円

• （冷し）胡麻もりそば（単品）：950円
• （冷し）胡麻もりそば＆黒舞茸の天ぷらセット：1,200円
• （冷し）胡麻もりそば＆黒舞茸天丼（定食）：1,250円
• （冷し）胡麻もりそば＆メンチ丼（定食）：1,340円

• （冷し）メンマもりそば（単品）：1,150円
• （冷し）メンマもりそば＆黒舞茸の天ぷらセット：1,400円
• （冷し）メンマもりそば＆黒舞茸天丼（定食）：1,450円
• （冷し）メンマもりそば＆メンチ丼（定食）：1,540円

※ そばには、半熟たまご（または生たまご）1個が付きます。

＜語り部の解説＞

東京の新橋にある名店をご紹介します。
本日は「そば さやか」さんです。
SNSでも「美味しいよ」という口コミで広がり、大評判の冷やしそば店。

新橋の電通さんの本社ビル「カレッタ汐留」の地下2階にあります。
JR新橋駅、各地下鉄の新橋駅または汐留駅から向かう場合、地下通路を通ると便利です。
「地下通路」と言っても、汐留にある各ビルは、地下から地上まで吹き抜けの構造にしています。
汐留の地下通路は、とても明るい空間になっており、地上にいるのと変わりありません。
そのため、若い女性が一人で歩くことも安心な地下通路です。

日中に歩いた汐留の地下通路。吹き抜け設計となっており、テラスもあります。

まっすぐ歩くと「カレッタ汐留」地下2階の入口（GATE-C）が見えてきます。
「GATE-A」の入口から入るので、左斜めに向かって歩いて下さい。

到着したら「亀の広場」の奥にある「GATE-A」から「カレッタ汐留」へ入ります。

「亀の広場」にはアート作品「亀の噴水」があります。
夏には甲羅の至るところから、鉄砲水のように水がピュッと出たり、シューッと白い蒸気が出たりしていました。

「亀の広場」には休憩スペースがあります。
その奥にある「caretta SHIODOME」の文字が見える入口（GATE-A）へ向かって下さい。

「GATE-A」の入口です。こちらから「カレッタ汐留」に入ります。

エントランスを通り抜け、ガラス自動ドアを開くと、目の前が「そばさやか」さんです。

ガラス自動ドアからは「そば さやか」さんの入店待ちする人々の姿が見えます。

もし、雨が降っていたら「GATE-C」から「カレッタ汐留」へ入ります。
そして、通路沿いにぐるっと歩いて下さい。
すると「そば さやか」さんの「冷し肉そば」と書かれた黒いのぼりが見えてきます。

店頭にある「そば さやか」さんの「冷し肉そば」と書かれた黒いのぼりが目印です。

「そば さやか」さんの黒いモノトーンで統一された店舗、とてもキレイですね。

昼ご飯の時間帯は、人気店のため、入店待ちの行列。
ただ、食事が終わると立食テーブルから食器を下げる方が多いので、そんなに待たずに店内へ入れると思います。

【11時30分からの営業時間】
昼ご飯の時間帯の「そば さやか」さん。人気店のため、店頭に行列ができています。

17時30分からの営業時間帯に伺ったら、早めに入店できました。
ただ、この時間帯だと、その日の分は「完売」してしまうこともあるそうです。

【17時30分からの営業時間】
夕方の「そば さやか」さん。昼より入りやすいこともありますが、完売している場合もあります。

入口に券売機があるので、こちらからクーポン（＝食券）を購入して下さい。
今回、人気ナンバーワンの「冷し肉そば」の食券を購入。
購入したクーポンは、カウンターごしに、スタッフの方へ渡します。
そのまま前へ進んで、受渡口で、注文したそばを待ちましょう。

ちなみに、半熟たまごは、受渡口にある大きなボールに入っています。
「半熟たまごの追加注文」「生たまごへの変更」は、券売機でクーポンの発行を。

はじめての来店でわからないことがあった時は、スタッフの方にそのことを伝えると、教えてくれます。
店頭には「冷し肉そば」の食べ方を説明したパネルも。
スタッフの方々は、気さくな上、笑顔の接客を心がけており、とても親切です。

入口に券売機があるので、こちらで食券を購入します。

店頭の営業時間と休業日のお知らせ。

店頭の「冷し肉そば」の食べ方を説明したパネル。

そして、今回注文をした「冷し肉そば」がこちら！
ガツンと美味い！
一度食べたら、また食べたくなるのが「そば さやか」さんの「冷し肉そば」なのです。

【冷し肉そば】
「そば さやか」さんで、トップの人気を誇ります。
コシと歯ごたえのある麺と、ラー油が香るピリ辛の麺つゆ。
肉と海苔もボリューム満点です。
一度食べたら、また食べたくなるほど、絶品の美味しさ。
麺つゆに、半熟たまご、あげ玉、そば湯を入れて、いろんな味を楽しめます。

注文したそばをトレーで受け取ったら、石で造られたテーブルへと運びます。

店内のテーブルも黒で統一され、おしゃれな立食式です。
静かな音楽が流れ、眩しすぎない照明など、幻想的な雰囲気。

テーブルに「あげ玉」「そば湯」が置かれています。
麺つゆに「半熟たまご」「あげ玉」「そば湯」を入れることで、いろんな味を楽しめるとのこと。

水はセルフサービス。
紙エプロンやお手拭きもあるのも嬉しいですね。

店内の石で造られた立食テーブル。黒で統一されて美しいです。

テーブルには「そば湯」「あげ玉」が用意されています。

店内のモノトーンに合わせたディスプレイ。

セルフサービスの水のほか、紙エプロンとお手拭きも。

それでは、ここで「そば さやか」さんのメニューを、一部ご紹介させて下さい。

【メンマもり】
「冷やし肉そば」に匹敵する人気を誇る「メンマもり」です。
みんな大好きな味付けメンマ！
「メンマもり」は「黒七味でOK」「花椒（かしょう）に変更」「何もかけない」のいずれかを選択できます。
今回は、爽やかな香りと、あとを引く辛さの「花椒」にしました。
山盛りのメンマを頂け、大満足のメニューです。

【海苔もり&黒舞茸の天丼（定食）】
山盛りの海苔が、そばの風味を引きたてます。
海苔の風味と香ばしさが、食欲をそそりますね。
黒舞茸の天丼は、タレの甘さとスパイスの辛さが相まっています。
天丼のタレには、企業秘密「秘伝の粉」が入っているとのこと。
なるほど！ 秘密の美味しさですね。

【黒舞茸の天丼】
黒舞茸のふわっとした良い香り。
きのこの旨味、そして「秘伝の粉」が入ったスパイシーなタレもかかり、見た瞬間から美味しさが伝わります。

【もりそば＆黒舞茸天丼（定食）】
何度食べても美味しいコシのあるそば。
もりそばは、そば自体の風味を味わえます。
天丼は、黒舞茸2つとシシトウ。
舞茸のジューシーな旨味と、歯ごたえも良く、美味しすぎて、すぐ完食です。

【胡麻もりそば＆メンチ丼（定食）】
そばの味を引き立てる胡麻。
一口ごとに、汁の旨味と胡麻の甘みが、口いっぱいに広がります。
冷やしたそばは、かみ応えもあり、のど越しもいいですね。
ジューシーなメンチに、スパイシーなカレーという「メンチ丼」は、最強の組み合わせ。

【メンチ丼】
メンチの肉汁と脂の旨味に、カレーのスパイスが合わさって、満足度の強い丼ぶり。
カレーは有名店直伝のレシピとのこと。
秘伝のカレーソースが、メンチのサクサクした衣にジューシーなメンチのひき肉、そして、ふっくらしたご飯にかかり、食がすすみます。

「メンチ丼」の紹介パネル。2026年3月からの新メニューです。

そば好きの方には、満足度の高いオススメのお店です。
新橋（汐留）の「そば さやか」さんへ、ぜひ行かれてみて下さい。

新橋駅・汐留駅の近くにある「そば さやか」さんの店頭。
「ピリ辛ラー油の香る 冷し肉そば」の黒いのぼりが目印です。

※ 本記事は店舗の許可を得て掲載しています。